Mật ong ( Mel ) là sản phẩm tự nhiên do ong mật ( Apis spp.) thu thập mật hoa và chuyển hóa bằng enzyme trước khi dự trữ trong tổ. Đây là dược liệu và thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa các thành phần sinh học như fructose, glucose, acid amin, vitamin, khoáng chất, flavonoid, acid phenolic cùng các enzyme như glucose oxidase. Các nghiên cứu cho thấy mật ong có đặc tính chống oxy hóa, hỗ trợ kháng khuẩn, chống viêm và thúc đẩy quá trình lành vết thương. Đồng thời, mật ong góp phần hỗ trợ tăng cường miễn dịch, làm dịu niêm mạc họng, giảm ho, cải thiện chức năng tiêu hóa và bảo vệ tế bào trước tác động của gốc tự do. Theo y học cổ truyền, mật ong có vị ngọt, tính bình, quy kinh Phế, Tỳ và Đại trường, có công năng bổ trung ích khí, nhuận phế, chỉ khái, nhuận tràng và giải độc. Mật ong được sử dụng trực tiếp hoặc phối hợp trong nhiều bài thuốc, trà dược liệu và chế phẩm chăm sóc sức khỏe. Việc sử dụng mật ong cần đúng liều lượng và không dùng cho trẻ dưới 12 tháng tuổi để đảm bảo hiệu quả và an toàn.